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TOP > グルメ通絶賛の理由




いろはのカツ丼・親子丼の
最大の特徴は、


特にグルメ通の方達
に、

長年お褒めいただいてきたことです!

その秘密とこだわりをご紹介します!

伝承の丼ダシ!(タレ)


丼ぶりの味を左右するのは、カツや鶏肉などの素材以上に、
「丼だし」が決め手となります。

「丼だし」とは、
丼ぶりを作る際に
使うタレ(割り下)のことです。


いろはでは、
普通では手に入らない

2種類の醤油と、

だしは厳選された3種類
の天然素材を使用。


それらを門外不出の”黄金比”で配合することで
独特のコクと旨みの「甘醤油だし」となります。




その丼だしが揚げたてのカツとごはんにしみこみ、
箸がとまらなくなる味わいとなります。

これこそが、
50年以上引き継がれてきた秘伝のレシピでもあります!


※丼だし製造過程において、
化学調味料・添加物・保存料は使用していません。


国産の高級豚背ロース!


お肉屋さんがこっそりと

「いろはさんが、どこの料理店よりも上質なカツを仕入れていますよ!」

と教えてくれた、

カツ丼に使用するには、
もったいないと言われるほどの
国産豚背ロースを贅沢に使用しています!

不思議とやわらかなカツの食感と、
丼だしがしみ込んだ衣がたまらなくクセになります!

2段式容器で出来立てに近い美味しさ!

 

2段式容器を使用することで、
具とごはんをそれぞれ別々にしています。

そうすることで、これまでは、
ご飯に丼だしが染み込み過ぎて、
風味やコクが出来立てと比べると、
どうしても薄まってしまう問題がありましたが、

食べる直前まで
丼だしがそのままの状態なので、
出来立てそのままの濃度で
美味しく食べていただくことが可能になりました。

おうちや出先でも、
電子レンジで温めるだけで、
出来立てに近い美味しさを味わっていただけます!

 


ロケ弁当や団体様のお弁当、
ご自宅用のテイクアウトとしても

食べていただく皆さまを幸せにします!

 

 


その他にも

お米は国産コシヒカリを100%使用!
添加物、保存料、化学調味料は使用していません!
4代目は、全国100店舗以上のカツ丼や親子丼を食べ歩いてきました。

そのことにより、いろはのカツ丼の味を変えることなく継承していくことが、
大切なことなのだと確信を持つに至りました。




さらに!!

1日前までの予約で宅配可!
(1個~のご注文で宅配OK!)

店舗:11:30~14:30
   18:00~21:00

予約受付時間
TEI:10:00~20:30
LINE予約:24時間可

●テイクアウト⇒当日OK!
(売り切れる場合がございますので、
1日前までにご予約いただけると確実です。)
1日前までのご予約で宅配サービス!!


●法人様宅配⇒1日前までの予約制

定休日:月曜日
(事前にテイクアウト・宅配のご予約をいただいた場合は営業)

アクセス

〒732ー0042
広島県広島市東区矢賀四丁目12-27
(クリックでGoogleマップにつながります!)
芸備線矢賀駅徒歩3分
「イオンモール府中」近く
「浜かつ」すぐ裏

※駐車場あります。


さらに!!

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(1個~のご注文で宅配サービス!)
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